糖炒山楂也叫糖雪球，是常見的果仁類休閑零食，味甘、性微溫酸，口感良好，能生津止渴，外皮香甜內里有果酸味道，久吃不膩，深受廣大食客的喜愛。糖炒山楂除了口感豐富、味道酸甜外，其營養價值也很高，可以順氣清肺、消食健脾，化解小兒積食，所以很多消費者都愿意購買食用。糖炒山楂有這么多的優點，但是原料常見，價格低廉，制作簡單。下面，小編為大家分享一下糖炒山楂簡易制作流程以及制作時的注意事項吧。

一、糖炒山楂的制作流程

　　1、浸泡山楂

　　把山楂放進大容器里，放一勺鹽浸泡一會，使勁搓洗山楂的表面，這樣可以有效的去除雜質和農藥殘留。

　　2、刀挖果核

　　用刀挖去山楂的果核。山楂的果核里殘留了特別多的雜質，我們自己在家做還是挖出來比較好。處理好的山楂一定要晾干水分，這也是山楂掛糖不容易脫落的關鍵。

　　3、炒糖化糖

　　開始炒糖，用冰糖或者白糖都可以，糖和水的比例是1:1，先開大火把糖熬化，再開小火慢慢熬，剛開始你會發現糖水起透明的大泡泡，繼續熬，把水份熬干。直到出面密集的小泡泡并且糖水有些發白，迅速倒入5克白醋，攪勻關火。讓糖水稍微冷卻20秒。直接放山楂容易燙破山楂皮。

　　4、混合攪拌

　　冷卻20秒以后，迅速倒入山楂，快速翻動，動作要快，但是不能太猛,不然山楂容易戳破。剛開始會是黏黏的狀態，繼續翻拌，很快表面的糖開始發白發硬凝固成白色。徹底放涼，我們的糖炒山楂就做好了。

二、糖炒山楂制作注意事項

　　1、制作糖炒山楂一定要去核，這樣既方便食用，又不會影響味道。這里介紹一個小竅門，用洗凈的鋼筆帽前后在山楂的中部擰一下，果核一捅就出來了。

　　2、山楂一定要徹底晾干水份才容易掛糖，不易脫落。

　　3、熬糖一定要注意火候，先大火把糖煮化，再開小火慢慢熬。千萬不能熬到糖色發黃，否則就做成了糖葫蘆。攪不開。

　　4、放醋很關鍵，放醋攪勻立即關火。山楂裹糖時快速輕輕的翻拌。

　　5、糖炒山楂的甜份要根據自己的口味進行比例配對。

　　三、糖炒山楂食用禁忌

　　1、糖炒山楂適宜胃口不好者、心血管疾病患者、癌癥患者、腸炎患者。

　　2、孕婦、兒童、胃酸分泌過多者，病后體虛及患牙病者不宜食用。

　　3、減重的朋友淺嘗即可，此食品糖份較高。

　　關于糖炒山楂簡易制作流程及制作注意事項相關內容如上所述，糖炒山楂的制作方法簡單，原料易得，成本低廉，因此頗受消費者歡迎。不過，在食用時要注意相應禁忌，確保食用健康。我們生產的糖炒山楂味道酸甜可口，營養價值出眾，價格合理適中，歡迎廣大消費者進店購買品嘗。